Wildbret richtig kennzeichnen: Was Jäger bei der Direktvermarktung aufs Etikett schreiben müssen
Wildbret direkt vom Jäger ist längst nicht mehr nur eine Sache unter Bekannten. Viele Jäger geben zerwirktes, vakuumiertes oder tiefgefrorenes Wildfleisch unmittelbar an Verbraucher ab. Dabei gelten tatsächlich Erleichterungen gegenüber dem regulären Fleischhandel. Ein rechtsfreier Raum ist die Direktvermarktung aber nicht. Entscheidend ist vor allem, in welcher Form das Wildbret angeboten wird. Für naturbelassenes Wildfleisch […]
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